Lammekjøtt passer i tradisjonelle norske retter. Lammecarré servert med kandisert frukt og kikerterkrem, er en saftig og smakfull middag.

4 personer
Tilberedning: 40 minutter
Steketid: 20 minutter
Hviletid: 10 minutter

Ingredienser

Fra Olivers & Co

• 6 ss italiensk olivenolje, for eksempel Galantino
• 2 glass kikerterkrem med mynte

Fra butikken

• 1 kg lammecarré
• 1 ts salt 
• nykvernet pepper
• 100 g kandisert frukt
• 150 g ruccola

Tilberedning:

1. Krydre lammecarréen med salt og pepper og la kjøttet hvile i romtemperatur i 20 minutter. Varm ovnen til 210 grader, sett kjøttet inni og stek i 20 – 30 minutter. La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer i det
2. Hakk den kandiserte frukten og bland halvparten med olivenolje, halvparten med kikerterkrem med mynte. Varm kremen i vannbad, rør innimellom til alt er gjennomvarmt
3. Del kjøttet opp i serveringsstykker og server med ruccola, varm krem og olivenolje med kandisert frukt