Gresskarsuppe - Oliviers & Co.
Middelhavsopplevelser
En blogg fra Oliviers & Co.

Gresskarsuppe

søndag, 15 oktober 2017 16:47
gresskarsuppe 500

Gresskarsuppe

Gresskar er mild på smak når den kokes, og passer godt å lage en fyldig suppe av. Bruk din favorittolje til å toppe suppen med, enten det er en mild gresk eller en kraftig italiensk. Paprikaeddiken tilfører suppen det lille ekstra til slutt.

Ingredienser:

  • 1 løk
  • 1 ss revet fersk ingefær
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 gulrøtter
  • 800 g gresskar i terninger
  • 5 – 6 dl kraft eller vann og 2 ts grønnsaksbuljong
  • 2 dl kokosmelk

 Fra Oliviers & Co:

Slik gjør du:

  1. Hakk løk og fres den i olje i en tykkbunnet gryte til den er myk
  2. Tilsett revet ingefær, presset hvitløk og chilipulver og fres videre et par minutter
  3. Skrell gulrøttene, del dem i biter og ha i gryta sammen med gresskar i terninger
  4. Hell på vann til det dekker ingrediensene og legg på lokk. Kok opp og la småkoke i en halvtimes tid til grønnsakene er møre
  5. Mos suppen med en stavmikser og tilsett kokosmelk. Smak til med urtesalt og paprikaeddik. Ringle over din favoritt olivenolje ved servering

 

Produkter i oppskriften 

Ønsker du å lære hvordan man skiller en god fra en lavkvalitets olivenolje? Lær hvordan man smaker på en olivenolje her!

Lær mer om våre produsenter

Se flere oppskrifter her