Balsamicoeddik fra Modena

Denne eddiken er laget etter en tradisjonell oppskrift og den unike kvaliteten har gitt den utmerkelsen med 4 løv. Smaken er perfekt balansert mellom sødme og syrlighet med et hint av bitterhet, og den honningaktige og myke konsistensen gjør den himmelsk god. Man trenger bare noen få dråper. Dette er ingen vanlig balsamicoeddik. Det er en unik eliksir med en tusenårlang historie som går tilbake til romertiden. Balsamicoeddik er laget av søt Trebbianodruemost fra Modena som blir kokt i store kar over åpen ild til den reduseres til halve mengden. Underveis i denne kokeprosessen settes det i gang en langsom fermentasjons- og oksidasjonsprosess. Navnet «aceto balsamico di Modena» garanterer at eddiken er laget uten tilsetningsstoffer og med ingredienser av høyeste kvalitet, og den blir lagret i trefat. Men lagringen er kortere enn Tradizional balsamicoeddik. Siden 1993 har 17 av de eldste og viktigste produsentene dannet en sammenslutning som skal fremme og beskytte balsamicoeddik fra Modena slik at kvaliteten sikres og blir markedsført til hele verden. Sammenslutningens merke garanterer at produktet lages etter strenge regler og blir ferdigstilt i opprinnelsesområdet. Det sorte båndet: produktet har vært lagret i 3 år på trefat. Merket med 4 løv: en delikat og intens smak med tykk konsistens som utmerker seg ved sin komplekse og fengslende aroma.