Pesto trapanese

Rød pesto med stor R laget med solmette tomater og sprøristede mandler. 

Tradisjonell oppskrift fra den Sicilianske byen Trapani ikke langt fra Don Corleones hjemtrakter. Don spiste den rett ut av glasset men du kan bruke den i pasta´n og på brushettae´n til laks og grill. Min perfekte fredag: En bit landbrød, en god olivenolje, trapanes  og en kaldt glass hvitvin... . sånn når sola skinner.