Puttanesca saus

Den kjente kokken Charial har laget en fyldig pastasaus basert på extra virgin olivenolje og grønnsaker, helt uten tilsetninger eller konserveringsmidler.

 Puttanescasausen er basert på tomater og inspirert av en oppskrift fra Liguria i Italia. Jean-André Charial har valgt ingredienser som minner om hans oppvekst med  provençalske retter. Tomater, aubergine, squash, paprika, selleri, løk, hvitløk og urter er mikset med ansjos, kapers og oliven. Passer til pastatyper som tacconi og linguine, eller til grønnsaksretter som ratatouille. Dette er en fyldig pastasaus basert på extra virgin olivenolje og grønnsaker, helt uten tilsetninger eller konserveringsmidler. Kokk og vindyrker, forretningsmann, gartner ; Jean-André Charial er i alle roller ærlig, oppriktig, krevende og varm. Han har vært kokk på Oustau de Baumanière, i Baux-de-Provence, i mer enn 30 år og har fått både idéer og ambisjoner til å blomstre. For O&CO har han laget en samling nye oppskrifter som får det til å virke som de alltid har vært del av det tradisjonelle middelhavskjøkken.