Tapenade med mandel

Mandel bringer sødme til de kraftige smakene i grønn oliven pâte. Jacques og Laurent Pourcel har et stort talent for å lage firehendig mat med motsetningsfylte smaker. Men i deres matlaging blir motsetninger til raffinerte kombinasjoner slik som i denne pâteen hvor mandel gir sødme til kraftig grønn oliven.