Bouteillan

Denne oliventypen kalles også Bouteillan de Salernes og Redouan, og er en kjøttfull, hardfør frukt med ganske tynt skall. Opprinnelsen er i Var-regionen, og smaken er preget av grønt gress og milde pepperaktige toner. Smaker nydelig til en drink eller i salater.