GALIGA VETRICE

Gualberto Grati

Galiga Vetrice

Øst for Firenze, distriktet Rufina, Chianti, Toscana, Italia.
I Rufina finnes to innsjøer: Galiga og Vetrice. De ble anlagt for 60 år siden på eiendommen til Grato Grati for å sette navnet han på det toscanske landskapet og gi vann til olivenlundene. I dag er det Gratos sønn Gianfranco som fisker etter ørret i innsjøene sammen med sine barn: Gualberto og Cristiana, femte generasjon av Gratifamilien som driver med olivendyrking og vin. Men aller helst må man si at de fisker der når deres 562 hektar gir dem litt fritid. Den sjette generasjonen er ganske ny, men kunnskapen om utsøkt smak og kvalitet vil gå i arv fra generasjon til generasjon.